Pancakes migdałowo-makowe

Bez zbędnego wstępu – pancakes, czyli grube naleśniki, tym razem w wersji migdałowej z makiem. Chyba najlepsze są z miodem, albo podjadane wprost z półmiska.

Placuszki migdałowe z makiem

Pancakes migdałowo-makowe

Składniki:
1 1/2 szklanki mąki
4 płaskie łyżki cukru
4 łyżki maku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 ml jogurtu naturalnego
50 ml  mleka
2 łyżki stopionego masła, ostudzonego
2 duże jajka
1 łyżeczka esencji migdałowej
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
1/2 szklanki płatków migdałowych, uprażonych na suchej patelni
miód
masło, do smażenia

Do dużej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj mak oraz cukier i wymieszaj. W drugiej misce ubij jajka z jogurtem, mlekiem, masłem oraz esencją migdałową i waniliową.
Dodaj mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj, by nie pozostały żadne grudki. Ciasto powinno być dość gęste i przypominać swoją konsystencją gęstą śmietanę (jeśli jednak wydaje się zbyt gęste, dodaj więcej mleka). Rozgrzej patelnię i przetrzyj ją kawałkiem masła. Nakładaj chochelką porcje ciasta i smaż grube placuszki o średnicy ok. 8 cm. Wierzch posyp kilkoma płatkami migdałowymi. Gdy placuszki będą usmażone na bokach,  przewracaj je na drugą stronę. Najlepiej smażyć placuszki na średnim ogniu, by zbyt szybko się nie rumieniły. Usmażone pancake’i trzymaj na podgrzanym talerzu. Podawaj posypane płatkami migdałowymi i polane miodem.

Almond pancakes with poppy seed

Almond Pancakes with Poppy Seed

Ingredients:
1 1/2 cups plain flour
4 tablespoons sugar
4 tablespoons poppy seed
2 teaspoons baking powder
250 ml natural yogurt
5o ml milk
2 tablespoons butter, melted and cooled down
2 large eggs
1  teaspoon almond essence
1/2 teaspoon almond essence
1/2 almond slices, roasted on dry pan
honey, to serve
butter, for frying

Sift flour and baking powder into big bowl. Add sugar and poppy seed and mix well. In another bowl beat eggs with yogurt, half of the milk, melted butter and both essences. Add yogurt mixture to flour and mix well, until all ingredients are combined and there are no flour lumps. The batter should be thck as double cream. Preheat big griddle pan and grease it with some butter. Scoop portions of batter with small ladle and put in on the pan. Fry small pancakes, 8 cm in diameter, on both sides. Keep in warm place, until ready to serve. Sprinkle with some roasted almond slices and drizzle with honey, before serving.

Almond pancakes with poppy seed